Tiedotteet
Voileipäkakku kuuluu juhlaan
MUISTATKO VIELÄ VOILEIPÄKAKUN?
Kesän juhlakausi alkaa olla kuumimmillaan, mitä tarjolle? Tänä
kesänä näyttävä voileipäkakku tekee paluun juhlapöytiin. Perinteinen voileipäkakku saa uutta hohtoa, kun sen käärii rullalle!
Voileipäkakun perinteikkäät juuret ulottuvat kolmen vuosisadan taakse 1700-luvun alkupuolelle, kun tanskalainen Ludvig Holmberg mainitsi kakun näytelmässään. Ruotsissa ensimmäinen voileipäkakku myytiin Östersundissa 1961 ja Suomessa juhlapöydän tarjoiluksi se vakiintui 1960-luvun lopulla.
Lohirulla
12 viipaletta grahamleipää
200 g pinaattia
½ dl kermaa
200 g + 200g kylmäsavulohta
maustettua tuorejuustoa
suolaa
valkopippuria
kasvislientä tai kalalientä
pinnalle ja koristeeksi:
kylmäsavulohta
majoneesia
rosepippuria
tilliä
pinaatinlehtiä
sitruunalohkoja
Höyrytä pinaattia kattilassa, lisää tilkka kermaa maun pehmentämiseksi ja hauduta muutama minuutti. Mausta valkopippurilla ja ripauksella suolaa. Jäähdytä. Leikkaa savulohesta ohuita viipaleita tai irrota valmiit viipaleet toisistaan. Leikkaa leipäviipaleista kantit pois niin, että niistä tulee tasareunaisia. Levitä pöydälle noin ½ m pala leivinpaperia ja sen päälle tuorekelmua. Aseta kelmun päälle leipäviipaleet suorakaiteen muotoon, 4 x 3 viipaletta. Kostuta leipiä reunoilta kasvisliemellä.
Levitä leipien päälle pinaattimuhennos sekä tuorejuustoa ja asettele sen päälle puolet savulohiviipaleista. Kierrä leivät kelmun avulla tiukaksi rullaksi. Leivinpaperi tekee rullan tukevaksi. Siirrä lohirulla jääkaappiin mieluiten seuraavaksi päiväksi.
Viimeistele rulla. Levitä rullan ympärille ohut kerros majoneesia pohjaksi. Päällystä pinta savulohiviipaleilla. Leikkaa viipaleiksi ja asettele tarjolle tillin ja sitruunalohkojen kanssa.
Vinkki: Voit halutessasi valmistaa myös lihaisan pororullan. Korvaa silloin kylmäsavulohi viipaloidulla poronpaistilla ja pinaatti 100 grammalla varsiselleriä. Koristeluun voit käyttää ruohosipulia.