Järkipalaa-käsikirja - Ideoita nuorten ruokailuympäristön kehittämiseen ja nuorten ravitsemuskasvatukseen.

Järkipalaa-käsikirjaan on koottu parhaita käytänteitä ja toimintatapoja. Niiden avulla rehtori, opettajat, terveydenhoitajat ja kouluravintolan henkilökunta voivat tehdä positiivisia muutoksia koulunsa ruokailuympäristöön. Lisäksi käsikirjasta löytyy uudenlaisia opetus- ja ravitsemuskasvatusmateriaaleja sekä työkaluja vanhempainiltoihin ja kuntapäättäjille.

Vastuu on aikuisella

Nuorten ympärillä olevat aikuiset sekä koulussa että kotona ovat ruokavalintojen suhteen ratkaisevassa asemassa. Aikuisten luoma ruokailuympäristö sanelee pitkälti nuoren ruokavalintojen laadun – hyvässä ja pahassa. Siksi myös koulun on tärkeä tukea terveellisten valintojen tekemistä. Lasten ja nuorten hyvinvointiin ja terveyteen vaikuttaminen tarkoittaa usein paluuta vanhoihin, hyviin käytäntöihin. Lisää vastuuta, rajoja, välittämistä ja terveellisiä vaihtoehtoja.

Katso:
Järkipalaa-käsikirja osa 1 - Aikuiset luovat nuorten ruokailuympäristön (pdf) (1.4 MB)

Mitä söit tänään - kurkistus nuorten valintoihin (pdf) (1.2 MB)

Ideoita vanhempainiltoihin

Vanhempainillan teemana voi olla esimerkiksi nuorten hyvinvointi, kouluruokailu ja ravitsemukseen liittyvät asiat. Usein vanhemmille tulee yllätyksenä se, kuinka monipuolista ja hyvää ruokaa koulussa tarjotaan. Tehokas keino tutustuttaa vanhemmat kouluruokaan on tarjota heille mahdollisuus tutustua kouluravintolaan, kouluruokaan ja sen tekijöihin.

Katso:
Järkipalaa-käsikirja osa 2 - Kouluruoka- ja vanhempainilta (pdf) (1.2 MB)

Nähdään Kotona-lehti (pdf) (2.6 MB)

Mitä söit tänään - kurkistus nuorten valintoihin (pdf) (1.2 MB)

Opetus- ja ravitsemuskasvatusmateriaali

Opetusmateriaalien tarkoituksena on havainnollistaa pienten valintojen merkitystä laadun tai annoskoon kannalta. Materiaalit sopivat mm. terveystiedon tai kotitalouden tunnille tai vanhempainiltoihin.

Katso:
Järkipalaa-käsikirja osa 3 - Järkipalaa-opetuskuvat (pdf) (1 MB)

Järkipalaa-opetuskuvat (pdf) (2 MB)

Makukoulu yläkoululaisille

Makukoulu innostaa nuoria kokeilemaan erilaisia ruokia, arvioimaan makumaailmaa ja auttaa nuoria kasvamaan monitaitoisiksi ruokailijoiksi. Makukoulu antaa eväitä toisaalta ennakkoluulottomaan ruokailuun ja maisteluun sekä toisaalta ruoan laadun tarkkailuun. Makukoulu on innostava ja osallistava uudenlainen ravitsemuskasvatustyökalu, jossa huomiota kiinnitetään kaloreiden
sijasta aistimuksiin ja rajoitusten sijasta elämyksiin. Makukoulu sopii parhaiten kotitalouden tai terveystiedon tunnille.

Katso:
Järkipalaa-käsikirja osa 4 - Makukoulu (pdf) (1.7 MB)

Makukoulu - tunti 1 (pdf) (344.8 KB)

Makukoulu - tunti 2 (pdf) (305.7 KB)

Toimintapaja herättää pohtimaan

Toimintapajaopas sisältää toiminnallisia ryhmä- ja draamatyöharjoitteita. Niiden avulla päästään pohtimaan omia asenteita, ottamaan kantaa sekä kuuntelemaan toisia. Nuoret haastetaan miettimään asioita kenties hieman pidemmälle kuin aikaisemmin. Esimerkit on tehty liittyen nuorten ruokavalintoihin, mutta ne sopivat myös muiden aiheiden käsittelyyn. Harjoitteet sopivat käytettäväksi esim. terveystiedon tai äidinkielen opetuksessa.

Katso:
Järkipalaa-käsikirja osa 5 - Toimintapaja –Toiminnallisia harjoitteita ryhmänohjaukseen (pdf) (532.8 KB)

Järkipalaa-hanke

Järkipalaa-hanke oli osa Sitran Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA:a. Hankkeen tarkoituksena oli saada tutkimustietoa nuorten terveydentilasta sekä vaikuttaa nuorten kouluaikaiseen ruokailuun ja hyvinvointiin luomalla yhteistyömalleja ja toimintatapoja.

Käsikirjan ovat toimittaneet Järkipalaa-hankkeessa mukana toimineet TtM, laillistettu ravitsemusterapeutti Teija Keso, ETM, tutkija Jenni Lehtisalo ja ETM, Leipätiedotuksen vt. toiminnanjohtaja Sini Garam.