Kasvisruoat
Kesäkurpitsa-riisivuoka
4 annosta
2 keskisuurta kesäkurpitsaa
2 sipulia hienonnettuna
2-3 valkosipulin kynttä murskattuna
2 rkl ruokaöljyä
2 dl kasvisliemessä keitettyä täysjyväriisiä
1-2 munaa
basilikaa
mustapippuria
1/2 tl yrttisuolaa
2 rkl parmesan- tai emmentaljuustoa raasteena
persiljaa
1. Kuullota kesäkurpitsaviipaleet kevyesti öljyssä paistinpannulla. Nosta valumaan talouspaperin päälle.
2. Paista pannulla vielä sipulit
3. Asettele laakeaan uunivuokaan kerroksittain kesäkurpitsaviipaleet, sipuli ja riisi. Päällystä paistos kesäkurpitsalla.
4. Vatkaa muna kevyesti, lisää mausteet ja kaada seos paistoksen päälle.
5. Paista 180-asteisessa uunissa noin 20 min, kunnes ruoka saa kauniin värin.
6. Ripota pinnalle juustoraaste ja persilja.