Kasvisruoat
Marinoituja herkkusieniä ja riisi-kauraa
2-3 annosta
2 rasiaa (à 170 g) herkkusieniä, pienet kokonaisina suuret viipaleina
1 tl merisuolaa
mustapippuria myllystä
1/2 sitruunan mehu
1 dl vettä tai valkoviiniä
2 pientä tomaattia kuutioina
timjamia
pieni laakerinlehti
korianteria
nippu persiljaa hienonnettuna
2 rkl oliiviöljyä
1 iso sipuli silputtuna
4 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl riisi-kauraa
1. Laita puhdistetut herkkusienet kulhoon ja lisää suola, pippuri, sitruunamehu ja vesi tai valkoviini.
2. Lisää tomaatit, loput mausteet ja persilja, sekoita ja jätä maustumaan vähintään tunnin ajaksi.
3. Kuullota sipulisilppu öljyssä paistokasarissa tai kattilassa.
4. Lisää joukkoon herkkusienet liemineen ja mausteineen.
5. Keitä kannen alla vain noin viisi minuuttia; etteivät sienet sitkisty.
6. Keitä riisi-kauraseos pakkauksen ohjeen mukaan.
Tarjoa lisänä höyryävän kuumaa, puolikypsäksi keitettyä parsakaalia.
Vinkki!
Marinoidut herkkusienet voit valmistaa jo edellisenä päivänä ja kuumentaa tarjolle. Ne maistuvat myös kylminä alkupaloina.