Kasvisruoat
Vehnä-kasvissalaatti
2-3 annosta
1,5 dl esikypsytettyjä rikottuja vehnäsuurimoita
(keittämiseen 1 l vettä, 1 tl suolaa)
2-3 rkl rypsiöljyä
1 rkl sitruunamehua
1 rkl (mieluiten tuoretta) minttua hienonnettuna
1-2 rkl persiljaa hienonnettuna
suolaa ja pippuria myllystä
½ kurkkua suikaleina
2 tomaattia pieninä kuutioina
n. 15 cm pala purjoa tai 2 pientä sipulia renkaina
(oliiveja)
1. Keitä vehnäsuurimot pakkauksen ohjeen mukaan noin 25 minuuttia. (1,5 dl raakoja = noin 4 dl kypsiä).
2. Kaada lävikön kautta laakealle tarjoiluvadille.
3. Lisää päälle öljy, sitruunamehu ja muut mausteet, sekoita, anna makujen imeytyä ja seoksen jäähtyä.
4. Lisää hienonnetut kasvikset ja sekoita. Käytä halutessasi oliiveja koristeena ja lisämauksi.