Keitot
Espanjalainen kesäkeitto (gazpacho)
2-3 annosta
4-5 kypsää tomaattia kannat poistettuna
½ kurkkua "huolimattomasti" kuorittuna
1 vihreä paprika paloina
4-5 viipaletta vaaleaa leipää paloina (saa olla eilistä)
1 pieni sipuli paloina
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl viinietikkaa
½ l kylmää vettä
1 rkl tomaattisosetta
mustapippuria, suolaa
1. Hienonna kasvikset monitoimikoneessa.
2. Lisää leipä, öljy, etikka ja vesi. Hienonna tasaiseksi keitoksi.
3. Viimeistele väri ja maku tomaattisoseella, suolalla ja mustapippurilla.
Kasvisten ainesuhteet voivat vaihdella maun ja saatavuuden mukaan: myös alkuperämaassa jokaisella kokilla on oma reseptinsä. Vaalealla leivällä on tärkeä rooli, se saostaa keiton ja tekee siitä sileää.
Vinkki!
Tarjoa maalaishiivaleivän tai paahtoleivän kera. Kylmä keitto on mainiota ruokaa kesähelteillä.