Keitot
Ruiskuorinen kanttarellikeitto
2 annosta
150 g kanttarelleja hienonnettuna
1 sipuli kuutioituna
1 rkl rypsiöljyä
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl vettä
½ kasvisliemikuutio
½ dl 10 % ruokakermaa
½ tl mustapippurirouhetta
tuoretta persiljaa hienonnettuna
150-200 g ruisperunataikinaa sulatettuna
Voiteluun 1 kananmuna
1. Paista sienet ja sipuli kevyesti öljyssä kattilassa, kunnes sienistä irtoava neste on melkein haihtunut.
2. Lisää joukkoon vehnäjauhot.
3. Kaada päälle vesi ja sekoita tasaiseksi. Lisää kasvisliemikuutio
4. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 10 min.
5. Lisää ruokakerma ja mustapippurirouhe. Kuumenna.
6. Jaa ruisperunataikina kahteen osaan, pyörittele palloiksi ja kauli kulhoille sopiviksi kansiksi.
Pistele kannet haarukalla.
7. Jaa keittoa kahteen uuninkestävään annoskulhoon ja ripottele pinnalle tuoretta persiljaa.
8. Voitele kulhojen reunat kananmunalla ja laita kulhoille kannet ruistaikinasta. (Kansi saa mennä reilusti kulhon reunan yli).
9. Voitele kannet ja paista 200 asteessa n. 5-10 min.
10. Ruiskansi syödään keiton kanssa leivän tapaan.