Leipäruoat
Leipäkuoren alle kätketty broilerihöystö
5 broilerin rintafileetä suikaleina
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 punainen paprika kuutiona
2 porkkanaa ohuina viipaleina
1 tlk ruskeita papuja
1 rkl mietoa chilijauhetta
1 tl rakuunaa
mustapippuria myllystä
merisuolaa myllystä
Liemi:
2 dl valkoviiniä
1 rkl kanafondia
2 rkl tomaattipyreetä
1 prk smetanaa
Leipäkuori:
1 patonki (tai muuta hieman kuivahtanutta vaaleaa leipää)
50 g pehmeää voita
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
juustoraastetta
Ruskista broilerisuikaleet ja siirrä uunivuokaan. Kuullota sipulit, paprikat sekä porkkanat. Lisää pavut ja mausteet. Lisää kasvisseos broilerin päälle uunivuokaan. Sekoita liemen ainekset ja kaada vuokaan. Kypsennä 200 asteessa ensin n. 30 minuuttia. Leikkaa patonki ohuiksi viipaleiksi.
Sivele viipaleet valkosipulivoilla ja asettele ne kanneksi broilerihöystön päälle. Ripottele lopuksi pinnalle juustoraastetta. Kuorruta uunissa kunnes juusto sulaa ja saa kauniin värin.
(Kaisa Vasamaa, Leipäviikko 2010 resepti)