Leipävanukas-muffinssit

12 kpl

 

Ainekset:

12 viipaletta paahtoleipää (kuoret pois leikattuna)

60 g margariinia

100 g luumuhilloa

100 g rusinoita

2 kananmunaa

5 dl maitoa/kermaa

2 tl kanelijauhetta

60 g muscovado ruokosokeria

(tomusokeria pinnalle)

 

Ohje:

Leikkaa jokainen leipäviipale neljäksi kolmioksi. Voitele palat molemmin

puolin margariinilla, sivele lisäksi luumuhilloa viipaleiden toiselle

puolelle. Aseta yksi leipäkolmio hillopuoli ylöspäin kuhunkin

metalliseen muffinssivuokaan. Lisää päälle vähän rusinoita. Toista

kerroksia kunnes jokaisessa vuoassa on 4 leipäkolmiota.

 

Vatkaa kevyesti kananmunat, maito/kerma, sokeri ja kanelijauhe sekaisin. Kaada seosta leipien päälle vähitellen sitä mukaa kun seos imeytyy.

 

Aseta muffinssivuoat uunipellille jossa on vettä niin paljon, että vesi

ylettyy noin puoleen väliin vuokia. Paista 180 asteessa n.35 minuuttia

tai kunnes leipävanukkaat tuntuvat kiinteiltä. Anna leipävanukkaiden

jäähtyä täysin ennen irrottamista. Ripottele halutessasi tomusokeria

pinnalle.

(Kaisa Vasamaa, Leipäviikko 2010 resepti)

Palaa otsikoihin