Luomuleipä

"Luomuruoka on mahdollisimman lähellä sitä, miksi luonto ruuan tarkoitti" (Finfood).

Luomutuotteet poikkeavat tavanomaisesti tuotetuista elintarvikkeista seuraavien ominaisuuksien suhteen:

• koostumus
• pakkausmerkinnät
• sekoittumisen ja kontaminaation estäminen
• kirjanpitovelvollisuus
• tavanomaisesti tuotetun ainesosan käytön ja maahantuonnin edellyttämät luvat

Tässä osiossa perehdytään luomuviljelyn periaatteisiin, valvontaan ja tunnuksiin. Lisäksi tarkastellaan, miten luomuleipien valmistus eroaa tavanomaisesta leivonnasta.