Leivän edullisuus

Leivän ja viljavalmisteiden osuus ravintomenoista

Leipään ja viljavalmisteisiin käytettiin kotitalouksissa asukasta kohti 2007 keskimäärin 348 €, joka on 17 % ruokamenoista. Päivittäin ruokaan kulutettiin 5,63 €, josta leipään ja viljavalmisteisiin 0,95 €. Vastaavasti lihaan käytettiin 1,13 €, hedelmiin ja kasviksiin 1,09 €.

Taulukko 21. Kotitalouksien ravintomenot kotitaloutta kohti 2006

Menoluokka	Menot
	€	%
Liha ja lihatuotteet	698	18
Maito, juusto ja munat	662	17
Leipä ja viljatuotteet	654	17
Hedelmät ja kasvikset	635	16
Alkoholittomat juomat	299	8
Sokerit, hillot ja makeiset	296	8
Muut elintarvikkeet	320	8
Kala ja kalatuotteet	167	4
Rasvat ja öljyt	86	2
Kahvi, tee ja kaakao	93	2
Yhteensä	3910	100

Lähde: Tilastokeskus/ Kulutusmenot kotitaloutta kohti 2006

Lähde: ETL: Kotitalouksien ravintomenot asukasta kohti 2007

Leipä on edullinen näläntorjuja

Leivän keskeisin ravintoaine, pitkäketjuinen hiilihydraatti, on tärkkelystä, joka on paras ja edullinen näläntorjuja niin aktiiviurheilijalla kuin tavallisella penkkiurheilijallakin. Mitä suurempi energiantarve, sitä korostuneempi on hiilihydraattien rooli. Isokokoisen, raskasta työtä tekevän miehen ei tarvitse lisätä lihan syöntiään, vaan lisäenergian tarve saadaan viljatuotteista ja muista kasvikunnan tuotteista. Eläinkunnan tuotteet ovat ruokavalion täydentäjiä, nälän torjujiksi ne ovat turhan arvokkaita. Seuraavassa hintaesimerkkejä:


Taulukko 22. Energian hinta

Elintarvike	Hinta/kg
Emmental-juusto	12,66
Naudan paisti	12,38
Broilerin rintafilee	11,39
Nakit	6,01
Sekahiivaleipä	4,42
Lenkkimakkara	3,80
Ruisreikäleipä	3,56
Vehnäleipä	3,22
Kurkku	3,16
Kananmunat	3,01
Omena	1,90
Porkkana	1,11
Rasvaton maito	0,90
Peruna	0,78

Lähde: Tilastokeskus/Kulutushyödykkeiden keskihinnat joulukuu 2008

Leivän taloudellinen merkitys

Leipä on edullinen elintarvike. Hinta oli (joulukuu 2008) laadusta riippuen 3,22–5,10 €/kg ja tarjousartikkelina tätäkin edullisempi. Keskimäärin leipäviipaleen hinta on reilu 10 senttiä. Päivittäin suositellun 6-9 leipäviipaleen hinnaksi tulee 0,74–1,1 €.

Taulukko 23. Elintarvikkeiden hintoja

Elintarvike	Määrä	Hinta / €
Keskikokoinen peruna	80 g	0,06
Leipäviipale	30 g	0,12
Kananmuna (60 g)	1 kpl	0,18
Maitolasillinen	2 dl	0,18
Rasvaton jogurtti	2 dl	0,35
Lenkkimakkara	100 g	0,38

Lähde: Tilastokeskus/Kulutushyödykkeiden hinnat joulukuu 2008

Voileipä vai lämmin ateria?

Leipä on valmista ruokaa, joka ei vaadi enää mitään ruoanvalmistustoimenpiteitä. Lämpimän aterian valmistaminen vie ainakin puoli tuntia. Leipä levitteellä tai kasviksilla kevyesti päällystettynä toimii aterian täydentäjänä ja keskeisenä energian antajana. Runsaammin päällystettynä se muodostaa kokonaisen aterian, jonka voi syödä joko kylmänä tai lämpimänä. Voileipäaterian ja lämpimän aterian välillä ei ole huomattavaa hinta- eikä ravintosisältöeroa.


Taulukko 24. Voileivän ja lämpimän aterian energia- ja hintavertailu

Makkaravoileipä	Perunat ja makkarakastike
4 viipaletta. (100 g) ruisleipää 10 g    jääkaappimargariinia 70 g lenkkimakkaraa 25 g jäävuorisalaattia 3 viipaletta. (15 g) tomaattia 5 viipaletta. (15 g) kurkkua 2 dl rasvatonta maitoa 1 kpl (120 g) banaani Energiaa 535 kcal Kuitua  12 g C-vitamiinia  21 mg Hinta 1,1 €	1 viipale (50 g) ruisleipää 2,5 g jääkaappimargariinia 3 kpl (180 g) perunaa 70 g lenkkimakkaraa 2 dl ruskeaa kastiketta 100 g pakastevihanneksia 1 kpl (50 g) tomaatti 2 dl  rasvatonta maitoa Energiaa 586 kcal Kuitua   10 g C-vitamiinia   43 mg Hinta 0,94 €

Lähde: Tilastokeskus/Kuluttajahintatilasto 2007

Suositusruoan hinta

Taulukko 25. Yhden päivän ruoan hinta ruokapyramidin mukaan (2000 kcal energiataso)

Ryhmä	Sisältö	Määrä g	Yksikkö-hinta/kg/l €	Ruoan hinta €	Ryhmän       €	osuus %
Vilja	vehnäleipä	25	2,96	0,15
	ruisreikäleipä	75	3,15	0,24
	sekahiivaleipä	75	3,9	0,29
	puuro/hiutaleet	300/36	1,19	0,043
	pullapitko	75	5,89	0,44
Yhteensä					1,16 €	30 %
Peruna	perunat	200	0,74	0,15
Yhteensä					0,15 €	3 %
Kasvis + hedelmä	appelsiini	100	1,55	0,16
	porkkana	100	1,31	0,13
	omena	100	1,83	0,18
	kukkakaali	100	3,18	0,32
	jäävuorisalaatti	50	2,89	0,16
Yhteensä					0,95 €	30 %
Liha + kala	lenkkimakkara	50	3,40	0,16
	tonnikalasäilyke	50	1,2/120 g	0,50
	naudan jauheliha	80	8,14	0,65
Yhteensä					1,31 €	21 %
Maito + juusto	rasvaton maito	500	0,72	0,36
	Edam-juusto	20	7,62	0,15
Yhteensä					0,51 €	11 %
Rasva +sokeri + kahvi	jääkaappimargariini	25	1,21/400 g	0,07
	rypsiöljy	10	2,72	0,03
	sokeri	50	1,08	0,05
	kahvi/kahvijauho	25	2,62/500 g	0,13
Yhteensä					0,28 €	4 %
Päivän ruoka yhteensä					4,36 €	100 %

Lähde: Tilastokeskus/Kulutushyödykkeiden hinnat 2007